Colorantes funcionales a partir de residuos vinícolas.

La recuperación de compuestos bioactivos de los desechos de la uva sirve para desarrollar en alimentación, productos funcionales con poder antioxidante y fibra; en farmacia, cápsulas para prevenir problemas de circulación o como antiinflamatorio, en cosmética para el envejecimiento cutáneo, fotoprotectores, antimanchas... Pero hoy conoceras la obtencion de los colorantes funcionales con la investigadora y catedratica del Instituto de Ciencias Agricolas la Dra. Olivia Tzinzun Camacho.