Residuos vinícolas en BC.

En el marco del proyecto CLAMBER, AINIA Centro Tecnológico ha conseguido obtener bioproductos a partir de residuos agroalimentarios procedentes de la industria vitivinícola. En concreto, en una fase piloto, se han obtenido aceite de semillas de uva, antioxidantes naturales –de alto valor en alimentación, cosmética y farmacia (extractos polifenólicos)–, biofertilizantes y biogás de la valorización del hollejo y las semillas de uva y las lías de fermentación. Hoy te invito a escuchar la investigacion sobre este tema con el trabajo que se realiza en el ICA de la UABC en Baja California la Dra. Olivia Tzitzun Camacho.